Salsa barbacoa casera

Salsa barbacoa casera
Salsa barbacoa casera

Existe una gran variedad de recetas de salsa barbacoa, pero cuesta mucho dar con una que realmente cumpla con las expectativas en cuanto a sabor y apariencia.

Ésta que os proponemos, tiene el equilibrio perfecto entre dulzor y acidez, un toque ligeramente picante al final, y ese punto ahumado que nos encanta de esta salsa. Además, su textura es súper melosa.

Lo mejor es que no contiene azúcar refinada porque hemos utilizado panela, y no contiene nada de origen animal porque en lugar de miel, lleva melaza (miel de caña).

Es ideal para acompañar platos de tofu, seitán o soja fina y gruesa, e incluso para emplear en pizzas.

A continuación podéis ver qué ingredientes necesitáis y los pasos a seguir para poder realizar esta salsa tan sabrosa y adictiva.

 

Grado de dificultad Tiempo medio de preparación Raciones
Muy fácil 45 minutos 300 ml.

 

Ingredientes:

  • 4 cucharadas de vinagre de manzana
  • 3 cucharadas de azúcar panela
  • 1 cucharadita de pulpa de ñora
  • 1 cucharada de mostaza de Dijon
  • 85 gr. de melaza
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 pimienta cayena pequeña
  • 400 gr. de ketchup
  • 1 cucharadita de cebolla en polvo

Preparación:

  1. Ponemos todos los ingredientes, excepto el ketchup, en una olla y removemos bien para que queden mezclados homogéneamente. Lo dejamos a fuego bajo durante 5 minutos, hasta que el azúcar se disuelva.
  2. Añadimos el ketchup, lo tapamos con una tapadera, y dejamos que hierva a fuego bajo durante 40 minutos, removiendo a menudo para que no se pegue y se haga de manera uniforme.
  3.  Pasado este tiempo, apagamos el fuego, dejamos que se enfríe, y lo ponemos en un recipiente.

Notas: 

  • Podéis sustituir la pulpa de ñora por pimentón ahumado. Cada cucharadita de pulpa de ñora equivaldría a 1 cucharada de pimentón ahumado.
  • Esta salsa se mantiene bien en el frigorífico, si la conservamos bien cerrada.
  • A la hora de remover la salsa, tened mucho cuidado porque salta.

 

Si tenéis cualquier duda, nos la podéis dejar en los comentarios. Y si os animáis y queréis mostrar al mundo vuestras creaciones, no dudéis en etiquetarnos, ¡nos encantará verlas por las redes! :)

 

¿Nos acompañáis en las redes sociales? ¡Nos encontraréis en Facebook, Twitter, Instagram y Pinterest!

Deja un comentario