Salsa rosa o salsa cóctel vegana

La salsa rosa o salsa cóctel es una salsa fría y cremosa muy fácil de preparar y de la cual existen distintas versiones alrededor del mundo con pequeñas variaciones.

En el caso concreto de esta receta, se trata de una mezcla entre la variante clásica europea, pues entre sus ingredientes lleva mayonesa, brandy y zumo de naranja; y las clásicas americanas, ya que en vez de estar realizada con tomate, está hecha con ketchup, otorgando así un sabor con más matices y mayor intensidad.

Así, gracias a sus ingredientes, esta salsa emulsionada cuenta con la cremosa suavidad de la mayonesa, el sabor agridulce del ketchup, el toque intenso del brandy y las notas dulces y ácidas del zumo de naranja.

Haciéndola casera, esta salsa es rica en proteínas, isoflavonas, lecitina, ácidos grasos omega 3 y omega 9 (ácido oleico), fibra, flavonoides, antioxidantes como betacaroteno; vitaminas C, E, K y ácido fólico, azufre, calcio, fósforo, magnesio y potasio.