Seitan esponjós suau
Un dels ingredients principals de moltes receptes és el seitan, el qual sol acompanyar amb salses de tot tipus, donant lloc així a plats realment apetitosos i temptadors.
El problema amb què ens trobem moltes vegades quan volem preparar seitan amb alguna salsa és que el sabor es veu alguna cosa alterat i no acaben de notar-se alguns dels matisos d'aquesta, ja que el seitan, amb el seu intens sabor, els tapa i queda el regust tan característic d'aquest.
És per això que us suggerim que quan vulgueu que tot el protagonisme recaigui sobre la salsa, opteu per un seitan molt suau, com aquest que us proposem, el qual és, a més, molt esponjós.
Aquest seitan és una gran font de proteïnes que conté molt poques calories i greixos, zero colesterol i que és baix en sodi. D'altra banda, té molta lecitina, molt calci, molt potassi i, a més, també aporta magnesi i ferro.
Categories
Sistema de mesures
Toca sobre els ingredients per a afegir-los o eliminar-los de la llista de la compra
Notes
Toca sobre els passos per marcar-los com fets
- pas 1Trobem a un recipient tots els ingredients, excepte l'aigua, la pastilla de brou i la sal. Ho remenem bé amb les mans.
- pas 2Afegim la sal i ho barregem perquè quedi repartida uniformement.
- pas 3Tirem poc a poc l'aigua tèbia i ho anem remenant amb les mans.
- pas 4Amassem fins que la massa quedi prou pastosa, evitant que s'enganxi.
- pas 5Tallem amb molt de compte la "pilota" resultant en dos trossos perquè càpiga millor a l'olla i els arrodonim amb les mans.
- pas 6Omplim una olla fins a la meitat de la seva capacitat amb aigua, la portem a ebullició i hi afegim la pastilla de brou vegetal. Quan la pastilla estigui dissolta, afegim les "pilotes" i les coem durant 45 minuts aproximadament, donant-los la volta de tant en tant perquè es faci bé per tots els costats. Passat aquest temps, les escorrem bé i deixem que es refredin.