Recepta tradicional de falafel
Hi ha una manera més deliciosa de menjar llegums que en falafel?
El falàfel és un dels plats més exquisits fets a força llegum, ja que la magnífica combinació d'espècies amb què està elaborat li dóna un gust realment addictiu.
L'ingredient principal d'aquesta espècie de croqueta arrodonida és el cigró , que és una gran font de energia rica en proteïnes amb poder saciant que conté alts nivells de lecitina i de àcids grassos (especialment de omega 6 ), així com de fibra , àcid fòlic i magnesi .
per tant, els cigrons són unes llegums ideals per afavorir el trànsit intestinal, per prevenir malalties cardiovasculars, per ajudar a reduir el colesterol i per enfortir els ossos.
Categories
Sistema de mesures
Toca sobre els ingredients per a afegir-los o eliminar-los de la llista de la compra
Notes
Toca sobre els passos per marcar-los com fets
- pas 1Primer de tot rentem, escorrem i xafem els cigrons en un bol amb l'ajuda d'un morter.
- pas 2Piquem la ceba, l'all, el julivert i el coriandre, i ho afegim al bol juntament amb el pebre, el comí i la farina de cigró. Finalment, afegim el llevat a la barreja i la deixarem reposar mitja hora.
- pas 3Transcorregut aquest temps, posem oli a escalfar en una paella i, mentre, agafem massa amb una cullera, formem boles petites i les xafem una mica amb les mans.
- pas 4Finalment, quan l'oli estigui calent però sense arribar a fumejar, els fregim fins que quedin daurats (uns 3 i 4 minuts per cada costat aproximadament). Quan estiguin llestos, els traiem del foc col·locant-los sobre paper absorbent i, quan hagin perdut l'excés d'oli, els servim.