Timbal de quinoa amb carbassa
El timbal de quinoa amb carbassa és un plat sense excessos i sense complicacions, però sobretot és una gran opció si voleu fer un únic plat.
I és que presenta una molt bona combinació entre proteïnes, vitamines i minerals, ja que la barreja quinoa - carbassa aporta proteïnes completes (la quinoa conté tots els aminoàcids essencials), hidrats de carboni complexos, omega 3, fibra, vitamines del grup B ( B1, B2 i B3), vitamina C, vitamina e, àcid fòlic, betacarotens, calci, ferro, zinc i molt magnesi. A més, el pebrot i la ceba afegeixen vitamina B6, licopè, flavonoides, potassi, fòsfor, sodi i sofre.
Categories
Sistema de mesures
Toca sobre els ingredients per a afegir-los o eliminar-los de la llista de la compra
Notes
Toca sobre els passos per marcar-los com fets
- pas 1Rentem les verdures, traiem les llavors i la polpa blanca de la cavitat interior dels pebrots i el tallem tot a trossets petits. A la carabassa li traiem les llavors, la pelem i la tallem a daus.
- pas 2Trobem 3 cullerades d'oli en una paella àmplia i tirem la ceba juntament amb els pebrots. El saltegem tot durant 5 minuts a foc fort, afegim la sal i baixem una mica el foc.
- pas 3Trobem una part de la carabassa en el sofregit perquè es barregi amb la resta de verdures, ho remenem uns 5 minuts i ho tapem durant un quart d'hora perquè es faci bé, vigilant que no s'enganxi (anirem remenant).
- pas 4Rentem bé la quinoa fins que l'aigua surti neta, la trobem a l'sofregit i afegim la pastilla de brou vegetal i l'aigua. El coem uns 12 minuts (temps que necessita la quinoa per coure bé) controlant que no s'enganxi.
- pas 5Posem en una paella amb una cullerada d'oli la carbassa que havíem reservat i la saltegem durant 5 minuts. Baixem el foc i deixem que es faci durant 10 minuts. Transcorregut aquest temps apartem del foc i reservem.
- pas 6Per muntar el plat, agafem un cèrcol d'emplatar, el col·loquem sobre el plat i tirem la quinoa amb verdures que tenim a la paella; el aplanem una mica amb compte perquè no es vessi.
- pas 7Finalment, posem sobre la quinoa la carabassa que hem saltat a part i traiem delicadament el cèrcol.