Seitan al pebre verd

Hi ha plats que destaquen sobre els altres, especialment els que són versions més saludables i sostenibles d'altres, com aquest seitan al pebre verd.

I és que se sol creure que només amb ingredients vegetals no es poden fer plats saborosos, la qual cosa crida l'atenció pel fet que el que fa especial a un plat són els amaniments, que en la seva gran majoria són realitzats únicament amb ingredients de origen vegetal (espècies, sofregits, vi ...).

Això és precisament el que fa molt senzill fer substitucions i poder aconseguir així, no només un òptim sabor, sinó també un major i millor aportació nutricional.

Aquest seitan amb salsa de pebre és un d'aquells plats que canvia la visió que moltes persones solen tenir sobre el menjar 100% vegetarià per permetre gaudir d'un sabor molt ric sense haver d'emprar res animal.

El pebre verd, que és el gra immadur del pebre negre, és la més aromàtica i la menys picant dels pebres i, entre les seves propietats, destaca que és digestiva, que disminueix el colesterol i que millora el sistema cardiovascular.

Gràcies als flavonoides que conté ia la seva riquesa tant en vitamina C, com en betacarotens, també resulta molt antioxidant, de manera que combat l'envelliment de l'organisme prevenint l'oxidació de les cèl·lules i afavorint que aquestes treballin de manera correcta.

D'altra banda, ja vam parlar en una altra entrada del que bona alternativa a la carn que és el seitan, ja que és una molt bona font de proteïnes   amb molta lecitina, molt calci i molt potassi, que aporta també dosis de magnesi i de ferro i que, a més, és baix en sodi, no conté gairebé calories i és lliure de colesterol i de greixos saturats.