Muffins salats de bròquil amb quinoa

Per als que no són molt fans del bròquil, però coneixen les seves meravelloses propietats i volen introduir-lo en el seu dia a dia, els recomanem aquests muffins salats de bròquil amb quinoa.

En estar elaborats amb un saborós sofregit, podem beneficiar-nos dels nutrients del bròquil d'una manera deliciosa. I és que el bròquil és molt ric en vitamines A i C, en àcid fòlic (pel que és molt recomanable durant l'embaràs), en fibra i en minerals com el fòsfor, el potassi i, especialment, el magnesi, el calci i el ferro.

El seu consum es recomana també en casos d'obesitat, colesterol i hipertensió, i la seva riquesa en betacarotens i en vitamina C l'ha situat com l'hortalissa amb més propietats anticancerígenes, segons estudis portats a terme per l'Institut Nacional del Càncer dels EUA

D'altra banda, i com ja vam comentar en l'entrada del timbal de quinoa amb carbassa , la quinoa aporta proteïnes completes en contenir tots els aminoàcids essencials i completa el plat amb hidrats de carboni complexos, omega 3, vitamines del grup B (com la B1 , la B2 i la B3), vitamina e, calci i zinc.

Aquests muffins salats són molt fàcils de fer, tenen un sabor molt agradable i com podeu veure, són molt nutritius.