Espaguetis a la puttanesca vegana

Aquesta recepta és una de les més ràpides de fer que existeixen, ja que consisteix en un plat de pasta amb una salsa que, com ja sabreu els que la conegueu, és molt fàcil de fer, i al seu torn està plena de matisos gràcies a la barreja dels seus ingredients, els quals aporten diferents tocs de sabor: des del salat, fins al picant, passant pel dolç i l'àcid.

En aquest plat hi trobem carbohidrats que ens aporten energia per suplir el desgast que el normal funcionament del nostre cos provoca i per recuperar-nos de sobreesforços, fibra per alentir l'absorció d'aquests carbohidrats i reduir la pujada de la glucosa en sang i la resposta insulínica, licopè (relacionat amb la prevenció d'alguns tipus de càncer), àcids grassos insaturats cardiosaludables, vitamines A, B2, B9 (àcid fòlic), C i e, i minerals com potassi, calci, ferro, zinc, magnesi i sodi.

Com veureu, aquesta recepta prescindeix de les anxoves, el que fa que sigui més saludable i suau sense que això impliqui que sigui menys deliciosa.