Mandonguilles de quinoa i pebrot vermell
* Més 1 hora de refrigeració
Aquestes delicioses mandonguilles de quinoa amb pebrot vermell són un dels pocs plats fets amb aquest pseudocereal que no sembla omplir mai del bo que està (la qual cosa és difícil, donat el seu poder saciant).
És per això que en un obrir i tancar d'ulls haurem aportat al nostre organisme nutrients tan valuosos com proteïnes completes (contenen tots els aminoàcids essencials), hidrats de carboni de baix índex glucèmic (que aporten sensació de sacietat durant molt de temps), omega 3 , vitamina A, vitamines del grup B (com la B1, B2, B3, B6 i B9 o àcid fòlic), vitamina C, vitamina e, calci, ferro, magnesi, potassi, zinc, licopè (desintoxicant), betacarotens (amb gran poder antioxidant), triptòfan (per combatre els símptomes de la depressió), fibra i apiol (que estimula la diüresi).
Categories
Sistema de mesures
Toca sobre els ingredients per a afegir-los o eliminar-los de la llista de la compra
Notes
Toca sobre els passos per marcar-los com fets
- pas 1En un colador, rentem bé la quinoa fins que l'aigua surti neta, la colem, la posem en una olla amb el doble d'aigua que fa al seu volum i la coem durant uns 15 minuts.
- pas 2Mentrestant, piquem en trossos petits la ceba, el pebrot, els alls i el julivert.
- pas 3En una paella àmplia, posem a escalfar l'oli i tirem les verdures. Quan les verdures estiguin cuites i la quinoa estigui cuita, escorreu aquesta última, la tirem a la paella i donem unes voltes.
- pas 4Afegim la salsa de soja i la sal i tornem a remenar tot perquè es barregi bé.
- pas 5Ho tirem tot en un got de batedora juntament amb el pa ratllat perquè espesseixi i vam batre una mica (3 pulsacions). La posem en un bol i la fiquem a la nevera durant una hora perquè es refredi.
- pas 6En un plat, tirem la farina i, quan la massa estigui freda, anem fent boles amb les mans mullades perquè la massa no se'ns enganxi. Quan tinguem les boles fetes, les arrebossem en la farina i les fregim en una paella amb força oli calent. Quan veiem que ja s'han daurat d'una banda, els donem la volta perquè es facin també per l'altre.
- pas 7Quan estiguin daurades per ambdós costats, les traiem i les posem en un plat amb paper absorbent. D'aquesta manera deixaran anar l'excés d'oli i ja estaran llestes per ser servides.