Bescuit vegà de pastanaga, nous i panses
Probablement haureu passat per aquesta fase de provar receptes i receptes de pa de pessic sense que acabi de convèncer cap (o queda massa sec, o sap massa a farina ...).
Nosaltres la vam passar, però després d'alguns "fracassos" vam donar amb solucions com banyar-lo en una mica d'almívar (com en el cas de la pastís de xocolata amb almívar de licor ) i, més recentment, amb aquest pa de pessic que, gràcies a la humectació que proporcionen els seus ingredients, queda d'allò més sucós.
Els seus ingredients també són interessants per l'aportació nutricional que tenen, ja que les pastanagues ens aporten energia, carotens (sobretot betacarotè), vitamina C, ferro, fòsfor, calci i àcid fòlic; les passes afegeixen vitamina E i vitamines del grup B, magnesi, folats, flavonoides, manganès, coure i bor; i les nous acaben d'arrodonir el pa de pessic amb el seu contingut en lecitina, zinc i polifenols.
Categories
Sistema de mesures
Toca sobre els ingredients per a afegir-los o eliminar-los de la llista de la compra
Notes
Toca sobre els passos per marcar-los com fets
- pas 1Primer de tot trossegem les nous, rentem i ratllem les pastanagues i reservem.
- pas 2Mentre escalfem el forn a 175 º C, agafem un motlle, engreixaren bé l'interior amb oli i el enfarinem (d'aquesta manera no se'ns enganxarà la massa).
- pas 3En un bol, posem la farina amb la sal, la canyella, el llevat, el gingebre i el bicarbonat, ho barregem tot bé i reservem també.
- pas 4En un altre bol, posem el sucre amb l'oli, l'aigua, el suc de taronja, les nous i la pastanaga, remenant perquè es barregin bé tots els ingredients.
- pas 5Agafem el bol on tenim la farina i anem tirant la barreja en l'altre bol (on tenim els ingredients líquids amb les nous i la pastanaga). Remenem tot perquè es barregi i afegim les panses. A continuació, posem la massa en el motlle que abans hem engreixat i enfarinat i ho posem al forn durant 50 minuts (o fins que comprovem amb un escuradents que, després introduir-lo, aquest surt sec).
- pas 6Un cop comprovem que el pa de pessic és cuit, el traiem del forn i deixem que es refredi per poder-lo desemmotllar sense problemes.