Taboulé oriental de quinoa amb panses

Amb aquestes temperatures tan estivals que tenim ja, res ve més de gust que plats i sabors frescos. Per això, i perquè ens encanta l'explosió de sabor a estiu que proporciona, us proposem aquest taboulé oriental de quinoa amb panses.

Per elaborar-lo, a més de no haver de passar molt temps a la cuina, no necessitem cuinar res més que la quinoa, ja que la resta d'ingredients s'afegeixen crus. D'aquesta manera, no només evitarem passar calor a la cuina, sinó que també es mantindran intactes les propietats nutricionals dels ingredients, aprofitant així els seus nutrients al màxim.

Amb la composició d'aquest taboulé, obtindrem nutrients com proteïnes completes (la quinoa conté tots els aminoàcids essencials), hidrats de carboni complexos (de baix índex glucèmic, que aporten sensació de sacietat de llarga durada), omega 3, vitamina A, vitamines del grup B (B1, B2, B3 i B9 o àcid fòlic), vitamina C, vitamina e, calci, ferro, magnesi, potassi, zinc, manganès, coure, bor, licopè (desintoxicant), betacarotens (amb gran poder antioxidant), triptòfan (combat els símptomes de la depressió), fibra i apiol (estimula la diüresi).