Amanida mexicana de cigrons

La cuina mexicana té una gran capacitat per conquerir paladars, i això és, en part, gràcies als ingredients tan vibrants que empra ia la manera tan encertada de combinar-los. Això fa que sempre quedi una sensació de voler més (fins i tot quan ja és físicament impossible seguir menjant) i que els seus sabors quedin gravats en el record.

Aquesta amanida mexicana de cigrons, a més de ser súper fàcil i ràpida, és un bon exemple de la combinació a què acabem de fer referència, ja que barreja la intensitat de la ceba i el jalapeño amb la frescor que aporten la llima i el coriandre, sense oblidar-nos del suau toc tan addictiu de l'alvocat.

D'altra banda, gràcies als ingredients que la componen, entre els quals destaquen els cigrons, aquesta amanida és rica en carbohidrats complexos de lenta absorció, proteïnes, lecitina, àcids grassos omega 3 i omega 9, flavonoides, fibra soluble, vitamines A, C, e, B3, B6 i B9 o àcid fòlic, minerals com magnesi, potassi, calci, ferro, coure, fòsfor, sofre i crom i antioxidants com el licopè i el glutatió.