Saltat de verdures i tofu amb salsa agredolça
Un simple saltat de verdures i tofu pot resultar d'allò més deliciós si s'amaneix amb la salsa adequada. En aquest cas, com ho hem acompanyat de salsa agredolça, el resultat és intens, exòtic i amb un toc asiàtic molt subtil que el fa realment addictiu.
A més, gràcies als seus ingredients, aquest saltat està carregat de proteïnes, fibra, betacarotè, lecitina, omega 3, vitamines A, C, E, K i B9 (àcid fòlic), fòsfor, magnesi, potassi i, gràcies a l'tofu, molt calci.
D'altra banda, en portar gingebre, també ens aporta flavonoides, curcumina, vitamina B3, bor, cobalt, crom, manganès, silici i zinc.
Categories
Sistema de mesures
Toca sobre els ingredients per a afegir-los o eliminar-los de la llista de la compra
Notes
Toca sobre els passos per marcar-los com fets
- pas 1Barregem la salsa de soja amb la farina, el sucre i el vinagre, remenant tot bé per evitar que quedin grumolls. Reservem.
- pas 2Ratllem el gingebre i l'all, escorrem i tallem el tofu a daus, i posem a escalfar una mica d'oli en una paella. Quan aquest estigui calent, hi tirem el tofu al costat del gingebre i l'all i, quan veiem que el tofu està daurat, el traiem tot de la paella i reservem, deixant l'oli a la paella.
- pas 3Rentem el pebrot i la pastanaga, pelem aquesta última i la ceba, i el tallem tot a la juliana. Col·loquem la paella de nou al foc amb l'oli que ens ha sobrat de fer el tofu i saltegem les verdures amb la sal, el pebre i l'orenga fins que estiguin toves.
- pas 4Quan les verdures estiguin al punt, afegim el tofu amb el gingebre i l'all, tirem la salsa que havíem reservat, i tirem els 50 ml. d'oli. Remenem tot perquè es barregi bé procurant que el tofu no es desfaci i, quan estigui tot ben barrejat, ho traiem de la paella i ho servim ben calent.