Allioli de pastanaga

L'allioli és una salsa d'allò més versàtil, de manera que podem utilitzar infinitat d'ingredients per elaborar-lo i donar lloc a innovadores i delicioses creacions, com aquest allioli de pastanaga .

< p> Aquest en concret, a més de ser perfecte per a l'estació en la que acabem d'entrar per estar fet amb una de les hortalisses destacades de la temporada la pastanaga, també ens permetrà, gràcies als betacarotens que la pastanaga ens aporta, mantenir un mica més el bronzejat que hàgim agafat a l'estiu, cosa que el fa encara més interessant.

D'aquesta suau allioli podem destacar que té un gran poder antioxidant per la seva riquesa en betacarotens , flavonoides i polifenols , a més d'aportar-nos àcids grassos monoinsaturats ( àcid oleic , molt beneficiós per a regular els nivells de colesterol , protegir el fetge, el cor i el sistema circulatori), aminoàcids , fibra , vitamines A , C , I , K < / strong>, B6 i B9 ( àcid fòlic ), calci , magnesi , fòsfor , potassi , seleni i manganès .