Cupcakes cremosos de moniato i taronja amb cobertura de vainilla
Els cupcakes de moniato i taronja amb frosting de vainilla són molt cremosos i de sabor afruitat, resultat de la espurnejant combinació de la dolça vainilla, amb els suaus accents cítrics de la taronja.
Aquests dolços i cremosos cupcakes són perfectes per a la tardor perquè estan realitzats amb dos dels grans protagonistes de la temporada: el moniato i la taronja; però és en la Castanyada (el 31 d'octubre) quan cobren un major atractiu perquè ens permeten menjar els deliciosos moniatos que tan típics són d'aquesta festa, d'una manera diferent.
La base d'aquests cupcakes és rica en betacarotè, tocoferol (per a la salut de la pell i la vista), carbohidrats, omegues 3, 6 i 9, lecitina, bioflavonoides, polifenols, fibra, triptòfan, vitamines C i E, àcid fòlic, potassi, calci, fòsfor, magnesi, sofre, zinc, coure i bor; mentre que la cobertura, en estar feta amb llet de coco, conté vitamines del grup B (B1, B2, B3, B5 i B6), seleni i crom.
Categories
Sistema de mesures
Toca sobre els ingredients per a afegir-los o eliminar-los de la llista de la compra
Per a la base
Per a la cobertura:
Notes
Toca sobre els passos per marcar-los com fets
- pas 1Posem a rostir els moniatos a 200º durant 1 hora. Mentrestant, desossem els dàtils i piquem les nous una mica (sense passar-nos perquè no es tornin olioses i amarguin). Transcorregut aquest temps, traiem els moniatos del forn i els deixem refredar.
- pas 2Quan els moniatos s'hagin refredat (1 hora aproximadament), els pelem i els introduïm en el got de la batedora amb la resta d'ingredients per a la base i batem fins que estiguin ben barrejats.
- pas 3Omplim els motlles de cupcakes amb la barreja per a la base i els fiquem al congelador durant 2 hores.
- pas 4Hi tirem la part sòlida de la crema de coco (que haurem refrigerat durant un mínim de 4 hores) en un recipient ampli i batem una mica amb les varetes a velocitat mitjana.
- pas 5Afegim la resta d'ingredients i batem durant un parell de minuts, fins aconseguir una textura suau i esponjosa.
- pas 6Traiem les bases de cupcakes del congelador i, amb la màniga pastissera, tirem sobre aquestes la cobertura de vainilla des del centre cap a fora, i de manera ascendent (pujant en arribar al punt en què vam començar).
- pas 7Finalment, els fiquem a la nevera durant 20 minuts perquè el frosting agafi més consistència.