tofu adobat

El tofu adobat és perfecte com a segon plat, ja que té un alt contingut en proteïnes i el seu sabor especiat resulta deliciós.

El tofu té la característica d'absorbir molt bé els sabors i, en aquest cas concret, com ho fem macerándolo durant 12 hores, el sabor resultant és intens i amb molts accents, recordant-nos una mica als tradicionals pinxos. Això ho fa ideal per a les persones que encara no li han trobat l'encant a aquest aliment, ja que la manera com està preparat, a més de ser molt senzilla, fa que quedi ben impregnat de sabor.

El < strong> tofu aporta un bon nivell de proteïnes , és baix en greix i lliure de colesterol . També conté vitamines E , K i del grup B ( B1 , B2 , B3 , B5 , B6 , B7 i B9 o àcid fòlic ), lecitines , fòsfor , magnesi , potassi i omega 3 que ajuda a baixar el colesterol ia protegir el sistema cardiovascular. A més, quan està elaborat amb sulfat de calci (que és el més habitual), té un elevat contingut en calci (entre 3 i 5 vegades més que la llet de vaca i gairebé sense greix), el que unit al seu contingut en isoflavones , prevé contra la descalcificació òssia i l'osteoporosi sobrevingudes per l'edat.

d'altra banda, la combinació de espècies que formen l'adob ens aporten dosi extra de antioxidants , olis essencials (especialment timol), fibra , flavonoides , vitamina A , coure , ferro i zinc .