Pastís de formatge vegana amb cobertura de fruits del bosc

La tardor és el millor moment per consumir fruits del bosc (també coneguts com a fruits vermells), i no hi ha millor manera de fer-ho que amb un deliciós pastís de formatge 100% vegetal.

Aquest pastís de formatge, al no contenir cap ingredient d'origen animal, resulta molt més lleugera que la tradicional i, a més, és lliure de colesterol, ja que els ingredients d'origen vegetal no el contenen.

quant al seu gust, en fer dels diferents fruits del bosc un apetitós cobertura confitada, ressaltem amb els suaus tocs àcids d'aquesta la dolçor del cos del pastís, aconseguint, a més, que el llit de galetes sobre la qual reposa cobri un gust encara més delicat .

quant a l'aspecte, com els fruits del bosc contenen carotenoides i antocianines (pigments que concedeixen el to que caracteritza aquests fruits) , aquests aporten un intens color que dóna molta vida a aquestes postres.

Les baies que conformen aquests fruits són una barreja de mores , gerds , < strong> nabius , grosella negra , grosella vermella i maduixes , pel que al afegir-com a cobertura del pastís de formatge, ingerim fruits rics en fibra , antioxidants (especialment polifenols , carotenoides i antocianines ), lecitina , polifenols , flavonoides , vitamines A , C , i , K i del grup B ( B1 , B2 , B3 , B5 , B6 , B7 i B9 o àcid fòlic ), calci , fòsfor , ferro , magnesi , potassi < / strong>, zinc i coure .

d'altra banda, com el cos del pastís està fet a base de tofu , que és molt ric en proteïnes i calci i més conté lecitines , àcids grassos omega 3 , vitamines E , K i del grup B ( B1 , B2 , B3 , B5 , B6 , B7 i B9 o àcid fòlic ), fòsfor , magnesi i potassi , també ens beneficiarem de tots aquests nutrients.