Hummus a l'estil àrab

L'hummus és un plat originari de l'Orient Mitjà que literalment significa "cigró" en àrab, ja que està fet essencialment a força d'aquest llegum i pasta de sèsam, anomenada tahín o tahini.

Si fins ara únicament heu provat l'hummus que comercialitzen ja preparat i no us ha cridat en excés l'atenció, heu de provar a fer-ho vosaltres mateixos perquè segur que canvieu d'opinió.

Si per contra, sou dels que tot i haver provat només el comercial ja us declareu fans del hummus, segur que veureu com aquest entusiasme creix encara més davant els diferents matisos que presenta el casolà. Això sí, pot ser que ja no vulgueu tornar al preparat.

El millor del hummus és que és súper ràpid i fàcil de fer i que, a més, és ideal per a menjar en qualsevol situació perquè es pot consumir sol, en entrepà, com pica-pica en reunions amb amics, i de totes les maneres que es us acudeixin.

La combinació dels cigrons amb el tahina o tahini, fan que l'hummus sigui molt preuat pel seu contingut en proteïnes, fibra soluble, carbohidrats complexos de lenta absorció i amb poder saciant, fitosterols, lecitina, àcids grassos omega 6 i 9, vitamines A i del grup B (especialment vitamina B9 o àcid fòlic), fòsfor, magnesi, zinc, potassi i, de manera destacada, calci, ja que el tahín aporta, per cada 100 gr., 4 vegades més calci que la llet de vaca.