Crema de remolatxa i porro

Aquesta és una crema que es pot menjar tant calenta com freda, el que la fa perfecta per reconfortar-en els dies més freds i, també, per gaudir d'un plat sa i senzill quan estem fora de casa.

Si ja heu provat la qual és una de les hortalisses estrella de la temporada més freda de l'any, imaginareu que en aquesta recepta predomina el carcaterístico punt semidolç que aquesta aporta.

Pel que fa a la textura, en afegir una mica de tofu sedós, vam aconseguir que el resultat sigui cremós i, a més, ens aporti una bona dosi de proteïnes lliure de colesterol i de greixos perjudicials.

Així, aquesta crema ens aporta flavonoides (especialment betalaïna i quercetina), hidrats de carboni, al·licina, al·liïna, fibra, vitamines A, C, E, B6 i B9 (o àcid fòlic), ferro, potassi, silici, fòsfor, sofre, calci, sodi, magnesi, zinc i, en menor quantitat, manganès, coure i seleni.