Hamburgueses de mongetes negres i remolatxa
Aquestes hamburgueses, a més de delicioses, són perfectes per quan es té gust de fast-food, però alhora es busca un plat complet i saludable.
Són lleugeres, baixes en greix, fàcils de fer i, una cosa molt important, no es desmunten! (Tot i ser lliures de farines)
A més, a l'estar fetes amb pseudocereals, llegums, verdures, bolets i fruits secs, ens aporten un munt de nutrients de gran valor.
Quant al seu gust, aquest és molt suau gràcies a la remolatxa, i ressalta encara més en combinació amb la resta d'ingredients, la guarnició i, sobretot, amb la salsa que li haguem afegit.
Un altre punt fort és la seva agradable textura, ja que el seu exterior queda un punt cruixent, i el seu interior és tendre i sucós.
Aquestes hamburgueses tenen proteïnes completes (amb tots els aminoàcids essencials), carbohidrats complexos (aporten energia i, a més, són de baix índex glucèmic i ens donen sensació de sacietat durant més temps), fibra, lecitina, flavonoides, polifenols, molt omega 3, omgea 6, omega 9, vitamines A, C, e i del grup B (B1, B2, B3, B6 i B9 o àcid fòlic), bor, calci, coure, fòsfor, ferro, magnesi, potassi, seleni, silici, sodi i zinc.
Categories
Sistema de mesures
Toca sobre els ingredients per a afegir-los o eliminar-los de la llista de la compra
Notes
Toca sobre els passos per marcar-los com fets
- pas 1Posem la quinoa en un colador i la rentem sota l'aixeta fins que l'aigua surti neta. Un cop la tinguem ben rentada, la posem en un cassó amb el doble d'aigua que de quinoa i una mica de sal, i deixem que es cogui durant 15 minuts. Retirem del foc, tornem a passar per aigua freda en un colador, escorrem i reservem.
- pas 2Pelem i tallem la ceba i la tirem durant 5 minuts.
- pas 3Rentem i tallem els xampinyons i els tirem a la paella on tenim la ceba. Deixem que es facin durant 5 minuts més.
- pas 4Passat aquest temps, piquem les mongetes negres i les vam passar, juntament amb la ceba, els xampinyons, la remolatxa i la quinoa al vas de la picadora. Afegim també les nous, les espècies i la sal i ho piquem bé.
- pas 5Quan ho tinguem tot ben picat i barrejat, fiquem la barreja a la nevera 5 minuts per aconseguir una textura més compacta, i posem a preescalfar el forn a 150ºC.
Hamburgueses de mongetes negres i remolatxa llistes per entrar al forn - pas 6Mentrestant, anem agafant massa i donant-li forma d'hamburguesa. Quan estiguin formades, les posem a la safata del forn sobre paper vegetal i les posem al forn durant 50 minuts a 150 ° C, fins aconseguir la textura desitjada i vigilant que no es cremin. Quan veiem que han agafat certa consistència és millor donar-los la volta perquè es facin uniformement (al minut 40 aprox.).
Hamburguesa de mongetes negres i remolatxa forn - pas 7Transcorregut aquest temps, les traiem del forn i les servim tal qual o en pa d'hamburguesa amb la guarnició que preferim.