Pastís de carbassa i coco vegana i sense farines

Aquest pastís de carbassa i coco té un gust d'allò més dolç i una textura tan sucosa com irresistible. I és que la dolçor natural de la carbassa, unit a les suaus notes del coco, fan d'aquestes postres un dels més addictius.

A part de la seva impressionant sabor i textura, un altre dels punts forts d'aquest pastís és que no conté cap tipus de farina, el que fa que sigui encara més saludable i, a més, apta per a persones amb celiaquia o que no consumeixen gluten.

Així, substituint les farines per ametlla mòlta i utilitzant un ingredient tan dolç i suau com la carabassa, obtindrem unes postres amb una suculència extra increïblement ric i delicat.

Però el millor d'aquest dolç és que no conté ni ou ni làctics, ja que que està realitzat únicament amb ingredients d'origen vegetal, de manera que és lliure de colesterol, lactosa i greixos perjudicials. D'aquesta manera podrem delectar-nos amb la seva imponent gust sense cap tipus de remordiment, ja que ens estarem donant un caprici sa amb el qual a més de la nostra salut, estarem protegint als animals i al medi ambient.

Quant a les seves propietats nutricionals, aquestes postres és ric en carotens, cumarines (antioxidants), licopè, carbohidrats, proteïnes, fibra, vitamines del grup B (B1, B2, B3, B5, B6 i B9 o àcid fòlic), coure, crom, fòsfor, potassi i seleni.

Com en lloc de farines, porta ametlla, aquesta ens aporta dosi extra de proteïnes i, a més, fitosterols, omegues 3, 6 i 9, vitamines A, E i B7, calci, ferro, magnesi i zinc.