Alvocats farcits amb salsa rosa vegana

Els alvocats farcits són un entrant molt popular i que permet moltes combinacions, encara que són les d'ingredients frescos, àcids i dolços les que més èxit solen tenir.

És per això que aquesta recepta resulta tan encertada ja sigui preparada a l'estiu oa l'hivern, i és que al barrejar verdures de sabor delicat amb fruita d'accents dolços i cítrics, i amanir amb una salsa suau però amb cos, el plat es converteix en una autèntica delícia plena de textures.

A nivell nutricional, aquest és un entrant que ens aporta antioxidants com carotenoides;   flavonoides, isoflavones, fibra, àcids grassos omega 3 i omega 9, proteïnes, lecitina, carbohidrats, bromelina, vitamines C, E, K i del grup B (B1, B2, B3 i B9 o àcid fòlic), calci, coure, fòsfor , ferro, magnesi, potassi, seleni, sodi i zinc.

A més, en afegir llavors de magrana, el completem amb vitamina B5 i vitamina B6, i amb dosi extra de flavonoides, fibra, àcids grassos, vitamines C, E, B1, B2, B3 i B9 o àcid fòlic; potassi i, en menor quantitat, calci, fòsfor, coure, ferro, sodi, seleni i zinc.