Salsa rosa o salsa còctel vegana

La salsa rosa o salsa còctel és una salsa freda i cremosa molt fàcil de preparar i de la qual hi ha diferents versions al voltant del món amb petites variacions.

En el cas concret d'aquesta recepta, es tracta d'una barreja entre la variant clàssica europea, ja que entre els seus ingredients porta maionesa, brandi i suc de taronja; i les clàssiques americanes, ja que en comptes d'estar realitzada amb tomàquet, està feta amb ketchup, atorgant així un sabor amb més matisos i més intensitat.

Així, gràcies als seus ingredients, aquesta salsa emulsionada compta amb la cremosa suavitat de la maionesa, el gust agredolç de l'ketchup, el toc intens del brandi i les notes dolces i àcides del suc de taronja.

Fent-casolana, aquesta salsa és rica en proteïnes, isoflavones, lecitina, àcids grassos omega 3 i omega 9 (àcid oleic), fibra, flavonoides, antioxidants com betacarotè; vitamines C, E, K i àcid fòlic, sofre, calci, fòsfor, magnesi i potassi.