Col llombarda agredolça amb poma, panses i pinyons

Aquesta és una recepta molt típica de Madrid que se sol consumir de manera especial els dies de festa, encara que és tan deliciosa que resulta ideal per gaudir-ne durant tota la temporada de fred, que és quan la col llombarda es troba en el seu millor moment .

Aquest és un plat molt fàcil de preparar, que no requereix de molt temps i que es prepara amb senzills ingredients. A més, es pot prendre tant calenta com fred perquè resulta igual d'exquisit.

Es tracta d'un entrant de tocs rústics i essència dolça, ple de color i irresistible sabor que, a més, té una textura molt tendra i sucosa.

Quant a les seves característiques nutricionals, ens trobem davant d'un aliment ric en flavonoides, fibra, aminoàcids essencials, al·licina, al·liïna, cianidina, á cids grassos essencials omega 3 i omega 6, carbohidrats, carotens, luteïna (que preserva la salut ocular) , vitamines C, e i del grup B (B1, B3, B6 i B9 o àcid fòlic), sofre, bor, calci, coure, fòsfor, ferro, magnesi, manganès, potassi, sodi i, en menors quantitats, seleni i zinc .