Truites guisades veganes
Les truites cuinades són un plat ideal per combatre les baixes temperatures, ja que es tracta d'un guisat de gust càlid i deliciós que aporta molta energia.
Aquestes truites esponjoses i de sabor suau, queden impregnades per la fina salsa que, gràcies al sofregit que porta ia la riquesa dels seus ingredients, resulta d'allò més apetitosa.
Una qualitat a destacar dels ingredients d'aquesta recepta, és que són molt senzills i, per tant, molt fàcils de trobar, ja que solen emprar-se molt sovint a la cuina quotidiana.
Quant als seus nutrients, aquest plat ens aporta carbohidrats, proteïnes, lecitina, fibra, isoflavones, àcids grassos omega 3 i omega 6, flavonoides, al·licina, al·liïna, antioxidants com licopè i glutatió, vitamines C, E, K i del grup B (B1, B3, B6 i B9 o àcid fòlic), sofre, calci, coure, fòsfor, magnesi, manganès, potassi, seleni, sodi i, en menor quantitat, ferro i zinc.
Categories
Sistema de mesures
Toca sobre els ingredients per a afegir-los o eliminar-los de la llista de la compra
Notes
Toca sobre els passos per marcar-los com fets
- pas 1Obrim el pa per la meitat i agafem tota la molla que sigui possible per poder arribar a la quantitat necessària, la dipositem en un bol i reservem.
- pas 2Posem els 50 ml. d'aigua en un altre bol, tirem 1 culleradeta de sal i afegim la farina de cigró i una cullerada de vinagre per treure el gust de farina de cigró. Batem amb una forquilla fins que els ingredients estiguin ben integrats i la consistència sigui una mica espessa. Hi afegim la llet de soja i batem de nou.
- pas 3Un cop batut, afegim la molla de pa i el midó de blat de moro i barregem bé fins a formar una massa densa.
- pas 4Posem a escalfar una paella amb força oli a foc mitjà i, quan l'oli estigui temperat, anem agafant porcions de massa amb una cullera i els anem forma ovalada i les anem fregint per tandes, deixant que es daurin per ambdós costats. A mesura que vagin estant llistes, les anem col·locant sobre paper absorbent o en un colador perquè deixin anar l'excés d'oli i, després, les passem a una olla que sigui una mica fonda.
- pas 5Ratllem els alls i la ceba, retirem l'oli que hem utilitzat per fregir les truites deixant unes 3 cullerades, i el posem a escalfar sobre el foc de nou. Quan l'oli estigui de nou calenta, tirem la ceba i l'all i els sofregim fins que estigui tot cuit. Quan la ceba estigui transparent, afegim la cullerada de farina i remenem perquè aquesta es refría una mica.
- pas 6Afegim el tomàquet fregit, 200 ml. d'aigua, 1 culleradeta de sal i remenem de nou, el tirem a la cassola on tenim les truites i deixem que bulli durant 15 minuts a foc suau. Passat aquest temps, apaguem el foc i servim.