Brownie de xocolata vegà
El brownie és un ric pa de pessic compacte originari d'Estats Units que deu el seu nom al color marró, 'brown' en anglès, que li atorga el cacau.
La seva creació és fruit d'una serendipia, doncs a finals del s.XIX un cuiner va oblidar fer llevat al pa de pessic de xocolata que estava preparant i això va provocar que aquest no pugés i quedés sota i dens, amb aquesta textura i aquest sabor intens que tantes passions aixequen avui dia al voltant de tot el món.
El brownie pot incloure nous, llavors de xocolata, caramel, mantega de cacauet o fruita dessecada entre els seus ingredients, així com una cobertura de xocolata negra fos, caramel de dàtils, sucre glacé o un extra de cacau en pols, entre d'altres.
En aquest cas l'hem realitzat afegint petits trossos de xocolata a la massa, el que fa que tingui un exterior ters i un interior tendre del qual emergeix deliciós xocolata desfeta, aconseguint així un brownie encara més sucós i irresistible.
Categories
Sistema de mesures
Toca sobre els ingredients per a afegir-los o eliminar-los de la llista de la compra
Notes
Toca sobre els passos per marcar-los com fets
- pas 1Preescalfem el forn a 175 º i, amb un ganivet, tallem la xocolata en trossos petits.
- pas 2En un bol petit, tirem les llavors de lli mòltes i l'aigua i deixem hidratar durant 15 minuts.
- pas 3En un altre bol, tirem la margarina fosa, l'oli i el sucre i ho batem amb unes varetes fins que els ingredients estiguin ben barrejats.
- pas 4Afegim la barreja de lli i aigua i l'extracte de vainilla i batem de nou perquè s'integrin bé tots els ingredients.
- pas 5Tamisem la farina, el cacau en pols i la sal i els afegim a la barreja remenant de manera suau i delicada amb l'ajuda d'una espàtula o cullera de fusta, amb moviments envoltants i amb cura de no barrejar massa perquè no es faci malbé la textura.
- pas 6Afegim els trossets de xocolata a la barreja i remenem una mica perquè es reparteixin uniformement a la massa. Aboquem la barreja en un motlle apte per a forn d'uns 20 cm. x 20 cm. folrat amb paper vegetal i allisem la superfície amb l'ajuda d'una espàtula.
- pas 7Cobrim el motlle amb paper vegetal i ho posem al forn durant 25 minuts. Passat aquest temps, apaguem el forn i esperem 10 minuts més fins treure el motlle.
- pas 8Traiem el motlle, el destapem i esperem a que el brownie es refredi a temperatura ambient per poder tallar-lo. Quan s'hagi refredat, el tallem en quadrats petits i el servim.