Llenties al curry amb llet de coco

Aquestes llenties al curri amb llet de coco són un plat de llegums tan exòtic com deliciós, ideal per menjar-tal qual o per acompanyar amb arròs basmati o amb tendre pa 'naan'.

Es tracta d'un guisat que compta amb l'aromàtic i lleugerament picant sabor especiat del curri, suavitzat amb la cremosa llet de coco que li atorga, a més, una textura delicada i exquisida.

El curri, a més de donar un toc irresistible a les receptes, és un condiment molt interessant. El seu nom prové de la paraula tàmil 'kari', que es tradueix com a 'salsa' i s'utilitza per distingir els plats preparats amb salsa dels plats secs, tot i que també es coneix amb aquest terme a la barreja d'espècies originària del subcontinent indi, entre les que no sol faltar el coriandre, el comí i la cúrcuma, i que pot incloure pebre negre, gingebre, fenigrec, canyella, fonoll, clau, cardamom, bitxo, mostassa o nou moscada, entre d'altres ingredients, depenent del país o la regió on ens trobem (per exemple, al sud de l'Índia inclouen fulles fresques de curri, que encara que ho sembli, no tenen res a veure amb el curri en si més enllà de la seva presència en algunes mescles).

Arran de que al segle XVIII els anglesos comencessin a comercialitzar a través de la Companyia Britànica de les Índies Orientals preparats de barreges d'espècies sota el nom de "curri en pols", es va estendre la creença que el curri és una única espècie , però com hem vist, hi ha múltiples combinacions i maneres d'utilitzar aquestes, ja que tradicionalment també se solen barrejar espècies senceres amb mòltes i afegir-les tant juntes com de manera separada en diferents moments al llarg de la preparació i cocció dels plats.

Pel que fa als nutrients que ens aporta aquest plat, la combinació de tots els seus ingredients el converteixen en una menja ric en proteïnes, antioxidants, carbohidrats, flavonoides, al·licina, al·liïna, fibra, vitamines A, C, E i del grup B (B1 , B2, B3, B5, B6 i B9 o àcid fòlic), sofre, calci, crom, fòsfor, ferro, magnesi, manganès, potassi, seleni, sodi i zinc.