Paté de pastanaga i anacards al curri

Aquest és un paté de sabor especiat i molt aromàtic, on les notes dolces de la pastanaga i el anacard contrasten amb els matisos exòtics i intensos del curri.

És un untable proteic ple d'antioxidants i amb un sabor deliciós que, a més, és molt fàcil de preparar, ja que un cop està a punt la pastanaga, únicament hem d'afegir tots els ingredients al vas de la batedora i batre.

A més és d'allò més versàtil, ja que resulta ideal tant per untar torrades, com per acompanyar plats de pasta, dipear amb crudités o bastonets, i fins i tot com a farciment per a altres plats.

A nivell nutricional, estem davant d'un paté ric en betacarotè, fibra, proteïnes, triptòfan, inulina, al·liïna, fitosterols, àcids grassos omega 6 i omega 9, vitamines A, C, E i del grup B (B1, B2, B3, B5 , B6 i B9 o àcid fòlic) calci, coure, fòsfor, ferro, magnesi, manganès, potassi i seleni.