Tikka masala vegà
* Més 2 hores de repòs
Aquest és un plat de gust molt ric i especiat, amb un subtil toc picant i un irresistible sabor càlid i exòtic que ens transporta al sud d'Àsia: el de l'Garam Masala.
El Garam Masala és una barreja d'espècies molt valorada i emprada, especialment, a l'Índia, on podem trobar sota el mateix nom diferents mescles amb diferents conjunts d'espècies cadascuna, tot i que, generalment, solen contenir cardamom, pebre negre i blanca , clau, coriandre, nou moscada, canyella, comí i anís estrellat entre els seus principals ingredients.
I és que, en hindi, Garam significa "calent" i Masala vol dir "condiment" pel que el terme acolliria tota barreja d'espècies que aporti al plat aquest deliciós sabor picant i calent.
Aquest plat de tikka masala 100% vegetal ens permet gaudir d'aquesta irresistible barreja d'espècies d'una de les maneres més delicioses, podent acompanyar, a més, amb arròs basmati per aportar un grau de suavitat veritablement exquisit.
A nivell nutricional, aquest és un plat molt ric en proteínascompletas, carbohidrats, licopè, al·liïna, al·licina, flavonoides, isoflavones, àcids grassos omega 3 i omega 9, fibra, terpenoides, curcumina, turmenona, àcid cafeic, vitamines A, C, E , K i del grup B (B1, B2, B3, B5, B6 i B9 o àcid fòlic); sofre, bor, calci, coure, crom, fòsfor, ferro, magnesi, manganès, potassi, seleni, sodi i zinc.
Categories
Sistema de mesures
Toca sobre els ingredients per a afegir-los o eliminar-los de la llista de la compra
Notes
Toca sobre els passos per marcar-los com fets
- Pas 1Posem a hidratar la soja en aigua calenta durant 30 minuts i, mentre, barregem totes les espècies en un bol o plat, remenant perquè la barreja quedi uniforme.
- Pas 2Laminem els grans d'all i, en un altre recipient, fem una barreja amb aquests, el iogurt, el gingebre ratllat i la meitat de la barreja d'espècies que hem preparat. Remenem tot i afegim la soja molt ben escorreguda. Barregem tot bé i fiquem el bol a la nevera ben tapat amb un drap net durant unes 2 hores perquè la soja prengui el sabor de les espècies.
- Pas 3Pelem els tomàquets, traiem les llavors i els tallem a trozospequeños. En una paella, posem a escalfar l'oli i, quan aquest estigui temperat, tirem el tomàquet tallat i deixem que es faci durant 10 minuts a foc mitjà perquè s'estovi. Transcorregut aquest temps, apaguem el foc i reservem.
- Pas 4Piquem la ceba, la posem al got de la batedora junt amb la tomaca fregit, el pebre negre i l'altra meitat de les espècies i batem fins a formar una pasta homogènia.
- Pas 5Tornem a posar al foc la paella on tenim els tomàquets i, un cop calent, afegim el contingut del vas de la batedora i ho barregem bé amb els tomàquets. Deixem que es cuini durant 10 minuts a foc suau i, després, tornem a triturar tot. Reservem.
- Pas 6Traiem de la nevera el bol on tenim la soja condimentada i passem aquesta a una olla. Afegim la salsa que acabem de preparar a la paella, afegim la llet de coco prèviament agitada i posem l'olla a escalfar a foc baix durant 20 minuts, remenant sovint perquè la salsa no s'enganxi a l'olla. Transcorregut aquest temps, apaguem el foc i servim ben calent.