Estofat picant de mongetes negres amb arròs
* Més 12 hores d'hidratació
Aquest és un estofat diferent, on les suaus notes picants el converteixen en un deliciós plat que resulta especialment ideal per combatre les fredes temperatures i per quan apareix aquest gust d'alguna cosa saborós i amb un punt ardent.
I és que la seva calidesa accentua el gust que es deriva de la gran riquesa d'ingredients que el conformen, la qual el dota d'una gran varietat de matisos.
Aquesta abundància de components, a més de crear un estofat amb cos, converteix aquest en un plat molt complet gràcies a la combinació de llegum i cereal i l'aportació de les diverses verdures que conté.
Així, aquest plat és ric en proteïnes completes, carbohidrats, flavonoides, al·licina, al·liïna, apiïna, apigenina, fibra, olis essencials, betacarotè, licopè, àcids grassos omega 9, vitamines A, C, E, K i del grup B (B1 , B2, B3, B5, B6 i B9 o àcid fòlic), sofre, calci, fòsfor, ferro, magnesi, manganès, potassi, seleni, sodi, zinc i, en menor quantitat, coure.
Categories
Sistema de mesures
Toca sobre els ingredients per a afegir-los o eliminar-los de la llista de la compra
Toca sobre els passos per marcar-los com fets
- Pas 1Posem les mongetes en remull durant 12 hores.
- Pas 2Transcorregut aquest temps, escorrem les mongetes, les rentem i les posem en una cassola amb l'aigua. Reservem.
- Pas 3Pelem la pastanaga, la trossegem i l'afegim a la cassola amb les mongetes. Fem el mateix amb la patata.
- Pas 4Pelem la ceba i la tallem menudamente i fem el mateix amb el porro i els pebrots.
- Pas 5Posem a escalfar l'oli en una paella i, quan aquest estigui calent, cuinem la ceba, el porro i els pebrots durant 5 minuts. Passat aquest temps, ho triturem tot i ho tirem a la cassola juntament amb la resta d'ingredients.
- Pas 6Premsem l'all i l'afegim a l'olla junt amb el llorer, les espècies, el pebre caiena i la sal. Donem unes voltes i deixem que es cuini a foc mitjà durant 1 hora i 30 minuts.
- Pas 7Afegim l'arròs, remenem i deixem que el guisat es faci durant 30 minuts més. Transcorregut aquest temps, apaguem el foc i servim ben calent.