Strudel vegà de bolets i fruits secs

1 h 30 mTemps total
MitjanaDificultat
4Racions

Aquest strudel és un pastís salat format per diverses capes de massa filo i un deliciós farcit de bolets i fruits secs que, a l'enrotllar, crea una mena de remolí. D'aquí precisament prové el seu nom, ja que en alemany, la paraula 'strudel' es tradueix literalment com «remolí».

L'strudel és una preparació, majoritàriament dolça, descendent de la cuina turca, concretament de l'Baklava, que va ser introduït a Àustria l'any 1453. Des de llavors, a poc a poc es van anar afegint petites variacions a la recepta fins arribar a crear la primera recepta de strudel, escrita a finals de l' segle XVII.

Malgrat els seus orígens humils, el strudel va arribar a adquirir gran fama entre la cort de l'Imperi Habsburg, guanyant tal popularitat que es va convertir en el plat nacional d'Àustria i, avui dia, continua sent sinònim de tradició en països com Alemanya, Hongria , Itàlia, República Txeca i Romania.

Amb les seves delicades i fines capes de massa filo, i el gustós i sucós farcit compost per 3 tipus de bolets, anacards torrats i pistatxos, aquest strudel és un plat diferent i cridaner, ideal per preparar-ho a les ocasions més especials.

Quant al seu valor nutricional, aquest strudel de bolets i fruits secs és ric en proteïna, carbohidrats, flavonoides, fitosterols, al·licina, luteïna, triptòfan, fibra, àcids grassos essencials omega 6, vitamines A, C, E i de el grup B ( B1, B2, B3, B5, B6 i B9 o àcid fòlic); sofre, calci, coure, fòsfor, ferro, magnesi, manganès, potassi, seleni, silici, sodi i zinc.

Categories

FestesSegons