Crema de coliflor i carbassa amb avellanes torrades
1 hTemps total
Molt fàcilDificultat
3Racions
Aquesta crema de coliflor i carbassa amb avellanes torrades és una recepta molt rica, molt nutritiva i molt fàcil de preparar.
Es tracta d'una crema de textura vellutada i sabor suau, amb un punt dolç i subtilment picant i el deliciós toc torrat i aromàtic de les avellanes.
Aquesta crema és rica en carotens, flavonoides, proteïna, fibra, àcid alfa-lipoic, licopè, cumarines, cisteïna, al·licina, arginina, terpenoides, fitosterols, àcids grassos omega 6 i omega 9; vitamines C, E, K i de el grup B (B3, B6 i B9 o àcid fòlic); sofre, bor, calci, coure, fòsfor, ferro, magnesi, potassi i zinc.
Categories
Per 3 persones
Sistema de mesures
Toca sobre els ingredients per a afegir-los o eliminar-los de la llista de la compra
Toca sobre els passos per marcar-los com fets
- Pas 1Separem les flors de l'tronc de la coliflor, eliminem la part dura i rentem bé. Les passem a un escorredor per eliminar l'excés d'aigua i reservem.
- Pas 2Rentem la polpa de la carabassa, la tallem a trossos i reservem.
- Pas 3Traiem la primera capa de l'porro i la part verda, fem uns talls longitudinals per eliminar la terra que pugui tenir i el rentem bé. A continuació, el tallem menudamente i reservem.
- Pas 4En una olla, posem a escalfar l'oli a foc mitjà i, quan aquest estigui temperat, tirem el porro i deixem que es poche durant 5 minuts.
- Pas 5Quan el porro estigui escalfat, afegim la coliflor i la carabassa i deixem ofegar un parell de minuts. A continuació afegim la sal i el pebre.
- Pas 6Vam l'aigua i deixem que cogui tot durant 30 minuts. Mentrestant, posem les avellanes en un morter i les piquem una mica per trossejar-les.
- Pas 7Transcorregut el temps de cocció, apaguem el foc, triturem tot bé amb la batedora fins a obtenir un puré suau i sense trossos i ho passem per un xinès perquè quedi una crema fina i sense cap grumoll.
- Pas 8Quan tinguem la crema llista, emplatem, tirem un grapat d'avellanes partides per sobre i servim.