Pastís de carxofes vegà
* Més 30 minuts de repòs
Aquest pastís de carxofes és un pastís salat de gust suau, cremós i amb un punt molt delicat a carxofa.
Aquesta és una manera molt saborosa i original de beneficiar-nos dels rics nutrients que ens aporten les carxofes i, a més, de fer-ho d'una manera 100% vegetal, ja que aquesta deliciosa recepta no conté ni ou ni làctics.
Aquest pastís salat és ric en flavonoides, inulina, cinarina, al·licina, al·liïna, carbohidrats, proteïna, isoflavones, lecitina, àcids grassos omega 3 i omega 9, fibra, vitamines A, C, E, K i de el grup B (B1, B2 , B3, B6 i B9 o àcid fòlic); sofre, calci, fòsfor, ferro, magnesi, potassi, sodi, zinc i, en menors quantitats, coure, manganès i seleni.
Categories
Sistema de mesures
Toca sobre els ingredients per a afegir-los o eliminar-los de la llista de la compra
Notes
Toca sobre els passos per marcar-los com fets
- Pas 1Posem a escalfar aigua amb sal en una olla i, mentre esperem que arrenqui el bull, anem traient les fulles més verdes de les carxofes i deixem només els cors. Passem aquests per aigua, els rentem i els tallem a làmines.
- Pas 2Quan l'aigua arrenqui el bull, tirem els cors de carxofa a l'aigua i deixem que coguin durant 8 minuts. Passat aquest temps, els posem a escórrer i reservem.
- Pas 3Li traiem la primera capa i la part més verda a l'porro, li fem uns talls longitudinals, el rentem, i el tallem menudamente. Pelem la ceba i la tallem menudamente també. Reservem.
- Pas 4Hidratem les llavors de lli a l'aigua, remenem i reservem.
- Pas 5En una paella àmplia, posem a escalfar l'oli a foc mitjà i, quan estigui temperat, tirem la ceba i el porro i tirem durant 5 minuts, fins que estigui transparent.
- Pas 6A continuació, afegim la carxofa, ofeguem un parell de minuts i apaguem el foc.
- Pas 7Preescalfem el forn a 175 º i, mentre, trobem a un bol gran la nata, la barreja de lli i aigua, la sal i les espècies i remenem amb compte amb unes varetes perquè s'integrin bé tots els ingredients. Quan tots els ingredients estiguin ben integrats, afegim el que tenim a la paella i remenem de nou.
- Pas 8Folrem amb paper de forn un motlle rectangular on ens càpiga bé tota la massa, tirem aquesta dins, introduïm el motlle en forn i posem al forn durant 30 minuts descobert.
- Pas 9Passat aquest temps, tapem el motlle amb paper de forn i posem al forn durant 1 hora més.
- Pas 10Transcorregut aquest temps, vam comprovar que el pastís estigui ben forn introduint la punta d'un ganivet, traiem el motlle de forn quan el ganivet surti net, deixem que es refredi (30 minuts aproximadament) i desmotllem amb cura. Un cop desemmotllat, tallem a trossos i servim.