Crema d'api amb croûtons casolans
Aquesta crema d'api és un plat ideal per gaudir d'un entrant original i equilibrant, amb un toc cruixent, i un gust fresc i deliciós, resultat de combinar un sofregit preparat a foc lent i verdures d'aroma lleuger i refrescant.
Aquest és un plat molt fàcil de preparar, molt saciant i perfecte per a prendre-ho tant fred com calent, ja que el seu sabor aromàtic i cremós amb pinzellades semi-dolços sembla de les dues maneres igual de irresistible.
A nivell nutricional, aquesta crema ens aporta flavonoides, fibra, lecitina, apiïna, apigenina, àcids grassos omega 3 i omega 9, proteïna, al·licina, al·liïna, carbohidrats, vitamines A, C, E, K i de el grup B (especialment B6 i B9 o àcid fòlic), calci, fòsfor, ferro, magnesi, manganès, potassi, seleni i zinc.
Categories
Sistema de mesures
Toca sobre els ingredients per a afegir-los o eliminar-los de la llista de la compra
Notes
Toca sobre els passos per marcar-los com fets
- Pas 1Tallem la molla de pa en daus, posem a escalfar l'oli per fregir i, quan estigui calent, fregim la molla fins que veiem que els croûtons estan daurats. Quan estiguin fets, els col·loquem en un colador i reservem.
- Pas 2Li traiem la primera capa i la part més verda a l'porro, li fem uns talls longitudinals, el rentem i el tallem menudamente. Reservem.
- Pas 3Pelem les patates, les rentem i les tallem en trossos petits. Reservem.
- Pas 4Tallem els extrems de l'api, eliminem els fils dures i el rentem bé amb aigua per eliminar les restes de terra que pugui tenir. A continuació el tallem finament. Reservem.
- Pas 5Ratllem l'all, posem a escalfar l'oli en una olla i, quan aquest estigui calent, hi afegim l'all ratllat i sofregim durant 2 minuts.
- Pas 6Afegim les patates, l'api i el porro deixem que es cuini tot durant 15 minuts a foc mitjà, afegint una mica d'aigua a mesura que anem veient que els ingredients es van pegant a l'olla.
- Pas 7Passat aquest temps, incorporem la sal i la resta de l'aigua i deixem coure durant 20 minuts.
- Pas 8Transcorregut aquest temps, apaguem el foc, triturem tot amb una batedora a la mateixa olla, ho passem per un xinès perquè no tingui trossos de verdura sense triturar i servim amb uns quants croûtons per sobre.