Botifarra vegana sense gluten
15 minuts de repòs
Si busquem una botifarra que protegeixi als animals, a l'planeta i la nostra salut, aquesta botifarra vegana és l'alternativa ideal, ja que a més d'original i deliciosa, és sostenible i saludable.
Es tracta d'una botifarra feta exclusivament amb ingredients d'origen vegetal, que no conté gluten (i per tant, és apta per a persones celíaques i amb sensibilitat a l'gluten) i que és lliure de colesterol, greixos trans i greixos saturats.
Així, estem davant d'una versió més digestiva que la convencional, elaborada amb ingredients nutritius i respectuosos amb els animals i el medi ambient que, a més, són molt senzills i fàcils de trobar.
Un altre avantatge d'aquesta botifarra és que per realitzar-la no necessitem utilitzar film transparent, de manera que no hi haurà perill de consumir restes de plàstic i el seu consum serà més segur per a la nostra salut i la de la planeta.
Quant a les seves propietats nutricionals, aquesta botifarra vegetal és rica en proteïnes, fibra, flavonoides, al·licina, al·liïna, carbohidrats, 'àcids grassos omega 3 i omega 6, vitamines C, E, K i de el grup B (B1, B2, B3 , B5, B6 i B9 o àcid fòlic); sofre, calci, coure, fòsfor, ferro, magnesi, manganès, potassi, seleni, sodi i zinc.
En resum, aquesta versió vegetal de botifarra ens permet, a més de gaudir del seu riquíssim gust, tenir cura de la nostra salut, adquirir nutrients essencials per protegir el nostre sistema immunitari i prescindir d'aliments perjudicials i inflamatoris.
Categories
Sistema de mesures
Toca sobre els ingredients per a afegir-los o eliminar-los de la llista de la compra
Ingredients:
Toca sobre els passos per marcar-los com fets
- Pas 1Apartem una mica de el brou de les mongetes i posem aquestes en un colador. Els aclarim sota l'aixeta i reservem mentre s'escorren.
- Pas 2Pelem la ceba i la tallem molt menuda.
- Pas 3Posem a escalfar l'oli en una paella i, quan aquest estigui temperat, tirem la ceba i deixem que es faci durant 6 minuts a foc baix perquè no es cremi. Quan estigui tendra i transparent, apaguem el foc.
- Pas 4En un bol, tirem les mongetes i les aixafem amb l'ajuda d'una forquilla o de la mà d'un morter fins a obtenir una massa gruixuda. A continuació, afegim tots els ingredients excepte la fècula de patata. Remenem perquè es barregin bé els ingredients i deixem reposar la massa durant 15 minuts.
- Pas 5Transcorregut aquest temps, hi afegim la fècula de patata i remenem de nou perquè aquesta s'integri bé i la massa quedi uniforme.
- Pas 6Tallem 4 trossos de paper de forn d'uns 15 cm. d'ample cadascun. Agafem un dels trossos de paper i col·loquem, en la vora esquerra, 165 gr. de massa, de manera que aquesta ocupi uns 10 cm. de llarg, com a màxim. A continuació, enrotllem amb compte, estrenyent una mica la massa per formar un cilindre d'uns 3 cm. de gruix, i lliguem els extrems amb un trosset de corda o fil, fent 2 o 3 nusos en cada costat.
- Pas 7Quan tinguem els extrems lligats, agafem més corda o fil, la enrotllem al llarg de la botifarra, sense estrènyer excessivament perquè no les deforme, i fem un parell de nusos perquè no es desenvolupi a l'coure-la. Quan tinguem la primera botifarra formada, repetim el mateix procés amb les altres.
- Pas 8Quan tinguem totes les botifarres formades, les coem a el vapor durant 40 minuts, donant-los la volta a meitat de cocció perquè es facin de manera uniforme. Transcorregut aquest temps les deixem refredar i servim o guardem a la nevera.