Cassola vegana de mongetes verdes

Des que la recepta fos introduïda i popularitzada per l'empresa Campbell en els anys 50 (quan aquesta i altres companyies de sector van començar a acompanyar els seus productes amb receptes en què els consumidors els podien fer servir), la Cassola de mongetes verdes s'ha convertit en un imprescindible del sopar de 'Acció de Gràcies' en milions de llars nord-americanes, on se serveix com a acompanyament especial cada últim dijous del mes de novembre.

Aquesta versió 100% vegetal és una recepta cremosa, de gust exquisit i amb saborosos matisos, ja que la ceba fregida, un dels seus ingredients principals, li dóna un toc sensacional, amb la seva textura cruixent i aquest punt salat i dolç alhora. A més és un plat molt fàcil de fer, pel que és perfecte per gaudir d'un plat singular i festiu sense haver de passar massa temps a la cuina ni realitzar complicats passos.

Aquesta deliciosa guarnició és la manera ideal d'incorporar la mongeta verda al nostre menú i beneficiar-nos, així, de tots els nutrients que aquesta ens aporta, entre els quals destaquen la fibra, el potassi, el silici, el betacarotè, la vitamina C i les vitamines de el grup B (sobretot vitamines B6 i B9 o àcid fòlic).

En el seu conjunt, es tracta d'un plat sucós, lliure de colesterol, lliure de lactosa i carregat de nutrients com flavonoides, fibra, al·licina, al·liïna, isoflavones, proteïna, lecitina, carbohidrats, betacarotè, vitamines C, E i de el grup B ( B2, B3, B6 i B9 o àcid fòlic), sofre, calci, fòsfor, magnesi, manganès, potassi, seleni, silici, sodi i, en menor quantitat, coure, ferro i zinc.

Si voleu, tot i que la recepta clàssica no l'inclou, podeu afegir una mica de parmesà d'anacard per sobre per potenciar encara més el seu sabor. Aquest li dóna un toc deliciós.