Fritters vegans de carbassó i moniato amb nous
Més 30 minuts de repòs
Aquests fritters de carbassó, moniato i nous són un entrant de textura tendra i sucosa, i deliciós sabor lleugerament dolç, especialment ideals per gaudir-ne durant els mesos de tardor i hivern.
Aquest saludable capritx salat és molt fàcil de preparar, ja que un cop estan a punt els ingredients, només cal barrejar i passar per la paella, sense cap complicació addicional. Això, unit al seu riquíssim gust suau i reconfortant, fa que resultin encara més desitjables i plaents.
A nivell nutricional, aquesta recepta és rica en betacarotè, fibra, flavonoides, al·licina, al·liïna, proteïna, lecitina, polifenols, carbohidrats, àcids grassos omega 3, omega 6 i omega 9; terpenoides (antioxidant), tocoferol (manté la pell saludable i protegeix la salut de la visió); vitamines A, C, E i de el grup B (B1, B2, B3, B6 i B9 o àcid fòlic); sofre, bor, calci, coure, fòsfor, ferro, magnesi, potassi, sodi, iode i, en menors quantitats, manganès i seleni.
Categories
Sistema de mesures
Toca sobre els ingredients per a afegir-los o eliminar-los de la llista de la compra
Toca sobre els passos per marcar-los com fets
- Pas 1Rentem, pelem i ratllem el carbassó i el moniato, els posem en un colador, s'esprem les bé amb les mans perquè deixin anar l'aigua i deixem reposar durant 30 minuts al colador perquè acabin d'expulsar la resta d'aigua que puguin contenir.
- Pas 2En un bol, posem a hidratar les llavors de lli mòltes amb l'aigua durant 10 minuts.
- Pas 3Quan el carbassó i el moniato hagin eliminat tota l'aigua, els passem a un bol gran i afegim tots els ingredients, excepte la barreja de lli i aigua. Remenem perquè es barregi tot de manera uniforme i, a continuació, afegim la barreja de lli i aigua, remenem bé de nou i formem els fritters, agafant cullerades de massa i donant-los forma rodona / ovalada i aplanada.
- Pas 4Posem a escalfar una paella antiadherent a foc mitjà, la envernissem amb una mica d'oli amb l'ajuda d'una brotxa de cuina i, quan estigui calent, tirem els fritters per tandes i deixem que es cuinin durant 1 minut per cada costat, fins que estiguin lleugerament daurats per ambdós costats.
- Pas 5A mesura que vagin estant fets, els anem passant a un plat cobert amb paper absorbent per eliminar l'excés d'oli. Un cop eliminat l'excés d'oli, servim amb la salsa que preferim.