Galetes veganes farcides de maduixa
210 minTemps total
MitjanaDificultat
20Racions
2 hores i 30 minuts de refrigeració
Aquestes galetes, a més de destacar pel seu aspecte delicat i vistós, resulten irresistibles al paladar gràcies a la combinació de la suau i avainillat galeta, lleugerament coberta amb sucre glacé, i la acaramelada frescor de la melmelada de maduixa.
Un altre dels trets a destacar d'aquestes galetes, és que per realitzar la massa no s'empra sucre, sinó que vam optar per endulzarlas amb xarop de dàtils , un edulcorant natural, saludable i nutritiu que permet no utilitzar tant sucre en el conjunt de la recepta .
Categories
Per 20 unitats
Sistema de mesures
Toca sobre els ingredients per a afegir-los o eliminar-los de la llista de la compra
Toca sobre els passos per marcar-los com fets
- Pas 1En un bol, tamisem la farina i, tot seguit, tirem l'oli i barregem amb les mans fins a obtenir una massa homogènia.
- Pas 2A continuació, esquincem superficial i longitudinalment la branca de vainilla amb un ganivet i, amb la punta d'aquest, arrosseguem les llavors de vainilla i les afegim a l'bol. Afegim també el xarop de dàtils i la llet de soja i amassem durant 5 minuts, fins que els ingredients estiguin ben integrats.
- Pas 3Passat aquest temps, cobrim el bol amb un plat i ho introduïm a la nevera durant 1 hora i 30 minuts.
- Pas 4Transcorregut aquest temps, traiem la massa de la nevera, posem paper de forn sobre la superfície plana en la qual anem a treballar, empolvorem una mica de farina i col·loquem la massa sobre aquesta. Amb un corró enfarinat, estirem la massa fins que quedi estirada de manera uniforme i amb un gruix màxim d'uns 4 mm. Quan tinguem la massa estirada, la cobrim amb paper de forn, la passem a la safata de forn i la introduïm a la nevera durant 1 hora més.
- Pas 5Passat aquest temps, escalfem el forn a 175 º. Mentrestant, traiem la massa de la nevera, la passem de la safata a la superfície de treball, la destapem i cobrim la safata amb aquest paper de forn. Amb l'ajuda d'un tallador de galetes amb el tall enfarinat, tallem la massa amb la forma que vulguem i, a la meitat d'elles, els fem un forat al centre amb l'ajuda d'un descoratjador de pomes, també amb el tall enfarinat . A mesura que les anem tenint tallades, les anem col·locant a la safata de forn.
- Pas 6La massa que va sobrant de tallar les galetes, tornem a estirar-la amb el corró i tallem de la mateixa manera que abans. Quan tinguem totes les galetes llistes, introduïm la safata al forn i posem al forn durant 8 minuts, fins que estiguin lleugerament daurades, amb cura que no es cremin.
- Pas 7Mentre les galetes s'enfornen, posem la melmelada en un bol i li donem un cop de batedora suau perquè es desfacin els possibles grumolls que pugui tenir. Quan tingui una textura uniforme, la passem a un biberó de cuina per a posteriorment omplir les galetes.
- Pas 8Quan les galetes estiguin lleugerament daurades, traiem la safata de forn, deixem que es refredin i, quan estiguin temperades, posem una mica de melmelada al centre de cadascuna de les galetes senceres i una goteta a cada extrem. Empolvorem una mica de sucre glass sobre les galetes amb forat i, amb molta cura, les col·loquem sobre de les galetes farcides de melmelada, assegurant-nos que queden ben ajustades. Quan tinguem totes les galetes muntades, servim.