Milaneses veganes argentines
Més 30 minuts de repòs
Les milaneses són un plat molt popular d'origen argentí, on des de 2012 expliquen, fins i tot, amb dia propi en el calendari: el 3 de maig. Així, aquest és el dia ideal per donar a conèixer i promoure les milaneses veganes, que a l'estar fetes exclusivament amb ingredients d'origen vegetal, són de sabor delicat, lliures de colesterol, sostenibles i amables amb el planeta i, sobretot, amb els animals.
Aquestes milaneses veganes són uns filets molt tendres, especialment si, com en aquest cas, s'utilitza un seitan esponjós que, a més, absorbeix molt bé el gust dels condiments pel sabor tan suau que té, ja que aquest és molt neutre i permet que penetrin perfectament els condiments que se li afegeixen. Això fa que el seu sabor sigui molt gustós, ja que destaca la delicada barreja d'all i julivert amb la qual està realitzat l'arrebossat, el qual aporta un irresistible toc torrat, saborós i cruixent.
A nivell nutricional, aquestes milaneses veganes són riques en proteïnes, fibra, lecitina, inulina, al·liïna, flavonoides, terpenoides, carbohidrats, vitamines A, C i B6; calci, fòsfor, ferro, magnesi, potassi i seleni.
Categories
Sistema de mesures
Toca sobre els ingredients per a afegir-los o eliminar-los de la llista de la compra
Toca sobre els passos per marcar-los com fets
- Pas 1Tallem el seitan a filets d'1 cm. de gruix. Reservem.
- Pas 2Pelem els grans d'all, els piquem i els tirem en un bol amb la farina Yolanda, l'aigua, la sal, el pebre i el julivert molt picat i remenem tot fins a obtenir una barreja homogènia sense grumolls.
- Pas 3Introduïm els filets de seitan al bol i deixem reposar durant 30 minuts perquè prengui bé el gust.
- Pas 4Transcorregut aquest temps, posem el pa ratllat en un plat i anem traient els filets de l'bol i passant-los per el pa, donant uns copets en els filets perquè el pa s'adhereixi bé i quedin, així, ben arrebossats.
- Pas 5En una paella àmplia posem a escalfar l'oli i, quan estigui calent (sense arribar a fumejar), anem tirant els filets per tandes de manera que quedin coberts en l'oli i es fregeixin bé. Quan veiem que estan daurats d'una banda, els donem la volta perquè es daurin per l'altre costat i, quan estiguin daurats per ambdós costats, els anem dipositant en un plat cobert amb paper absorbent per eliminar l'excés d'oli. Quan hagin deixat anar tot l'oli sobrant, servim.