Pastís de xocolata vegana sense sucre i sense forn
*Més 4 hores de refrigeració
Aquest és un pastís cremós, amb una deliciosa textura i intens sabor a xocolata.
La base, és ferma i amb dolços notes sabor cacau, civada i avellana; mentre que el farcit, en contrast, és untuós, com l'interior d'un bombó, xocolatejat i dolç però gens embafador, ja que està endolcit amb dàtils medjoul, que aporten dolçor i textura d'una manera saludable i delicada.
Una altra grata particularitat d'aquest pastís és que no necessita cocció, ja que només cal barrejar ingredients i deixar-lo reposar fins que tingui la irresistible densitat que el caracteritza, per la qual cosa no necessitaràs encendre el forn en cap moment.
Per tot això, aquesta recepta és ideal per mimar-se donant-se un caprici deliciós, saludable i cruelty free, ja que a més de no portar ni sucre, ni farines refinades, tampoc no conté cap ingredient d'origen animal, per la qual cosa també és sostenible i respectuosa amb els animals.
Categories
Sistema de mesures
Toca sobre els ingredients per a afegir-los o eliminar-los de la llista de la compra
Ingredients per a la base
Ingredients per al farciment
Toca sobre els passos per marcar-los com fets
- Pas 1En un bol fondo, tirem la farina de civada, les avellanes mòltes, els dàtils tallats a trossos petits, el cacau, la llet de civada i l'oli i ho triturem tot amb la batedora fins a obtenir una massa homogènia i compacta.
- Pas 2Tapem el fons del motlle que utilitzarem amb paper de forn i envernissem les parets del motlle amb una mica d'oli perquè la massa no s'enganxi. A continuació, ens humitegem les mans, anem agafant porcions de la massa que hem preparat i la col·loquem al fons del motlle ia les parets d'aquest fins que estigui completament folrat de manera uniforme. Seguidament, ho introduïm a la nevera mentre preparem el farciment del pastís.
- Pas 3Posem la xocolata en un bol i la desfem al bany Maria, a foc baix, remenant fins que estigui completament desfeta i sense grumolls. Apaguem el foc i afegim els dàtils desossats i trossejats, l'alvocat, la llet de civada i l'essència de vainilla i triturem fins a obtenir una massa homogènia.
- Pas 4Traiem el motlle de la nevera i omplim la base del pastís amb la barreja que acabem de fer, procurant que quedi ben repartida i amb la superfície el més llisa possible.
- Pas 5Tapem el motlle amb un plat o tapadora i ho introduïm a la nevera durant 4 hores perquè la massa agafi consistència. Passat aquest temps, traiem el pastís de la nevera, desemmotllem i servim amb una mica de xocolata ratllada i avellanes picades per sobre.