Carxofes farcides de sobrassada vegana i formatge cremós de patata

Aquesta recepta es tradueix en una combinació exquisida d'accents en barrejar-se les subtils notes de la carxofa amb l'intens gust de la sobrassada vegetal i la cremosa embocadura del formatge de patata.

Es tracta d´un plat ideal per reconfortar el cos i la ment durant els mesos més freds de l´any, ja que ens permet nodrir, mimar i escalfar l´organisme amb un aliment de sabor rústic, viu i deliciós.

Els accents fumats de la sobrassada i la cremositat del formatge fan d'aquest plat un veritable menjar, per això aquesta recepta és una manera ideal de menjar carxofes i beneficiar-nos de totes les seves propietats nutricionals mentre gaudim d'una autèntica explosió de sabors a la boca on el deliciós formatge cremós de patata gratinat aporta el toc més especial.

Una dada curiosa de les carxofes és que, entre altres coses, són riques en cinarina, una substància que inhibeix els receptors del gust, fent que quan ingerim certs aliments després de menjar carxofes, i especialment quan bevem aigua, aquests ens sàpiguen dolça.

Gràcies a la riquesa dels ingredients amb què està realitzada, aquesta recepta és rica en proteïnes , fibra , flavonoides , antioxidants com cinarina , àcid cafeic , àcid ferúlic i terpenoides ; licopè , carbohidrats , àcids grassos essencials omega 3 , omega 6 i omega 9 ; vitamines A , C , K i del grup B ( B1 , B2 , B3 , B5 , B6 i B9 o àcid fòlic ); calci , coure , crom , ferro , fòsfor , liti , magnesi , manganès , molibdè , potassi , sodi , vanadi i zinc .