Alvocats farcits amb salsa rosa vegana
Els alvocats farcits són un entrant molt popular i que permet moltes combinacions, encara que són les d'ingredients frescos, àcids i dolços les que més èxit solen tenir.
Per això aquesta recepta és tan encertada tant a l'estiu com a l'hivern: en barrejar verdures de sabor delicat amb fruita de notes dolces i cítriques, i amanir-ho tot amb una salsa suau però amb cos, el plat es converteix en una autèntica delícia plena de textures.
A nivell nutricional, aquest és un entrant que ens aporta antioxidants com carotenoides; flavonoides, isoflavones, fibra, àcids grassos omega 3 i omega 9, proteïnes, lecitina, carbohidrats, bromelina, vitamines C, E, K i del grup B (B1, B2, B3 i B9 o àcid fòlic), calci, coure, fòsfor, ferro, magnesi, potassi, seleni, sodi i zinc.
A més, en afegir llavors de magrana, el completem amb vitamina B5 i vitamina B6, i amb dosi extra de flavonoides, fibra, àcids grassos, vitamines C, E, B1, B2, B3 i B9 o àcid fòlic; potassi i, en menor quantitat, calci, fòsfor, coure, ferro, sodi, seleni i zinc.
Categories
Sistema de mesures
Toca els ingredients per a afegir-los o eliminar-los de la llista de la compra
Toca els passos per a marcar-los com a fets
- pas 1Tallem els alvocats al llarg i els buidem amb compte que no es trenqui la pell. Tallem la polpa a daus menuts i ruixem amb suc de llimona perquè no es posi negra. Reservem.
- pas 2Rentem l'enciam i la tallem en juliana. Tallem també la pinya en trossos petits, desgranem la magrana i ho reservem tot junt a l'alvocat.
- pas 3En un bol, posem els alvocats tallats juntament amb la pinya, la magrana, l'enciam i la sal. Afegim la salsa rosa, barregem tot bé amb cura que no es desfacin els trossos d'alvocat, omplim la pell dels alvocats i servim decorant amb algunes de les llavors de magrana.