Arròs amb llet de coco

L'arròs amb llet és unes postres d'origen àrab elaborades amb ingredients que els àrabs van introduir a la península, com ara l'arròs, els cítrics, el sucre i la canyella.

Al llarg dels segles s'ha estès per molts països, i avui se'n preparen tantes versions com regions del món on es consumeix.

A cada lloc s'elabora d'una manera diferent: amb panses, coco ratllat o cardamom, amb ratlladura de llimona o taronja, amb una capa de sucre caramel·litzat o, com en aquesta recepta, amb canyella empolsinada per sobre.

És un dolç molt fàcil de preparar, que necessita molt pocs ingredients senzills i és ideal per a qualsevol època de l’any, perquè resulta igual de saborós fred que calent.

Aquesta versió, sense colesterol, lactosa, caseïna ni greixos trans, té un gust ric i exòtic: l'aroma de la canyella es combina amb el del coco i la textura suau i cremosa la fa deliciosa.

Pel que fa als ingredients principals, l’arròs és ric en carbohidrats que aporten energia, vitamines D, E i del grup B (B1, B2, B3 i B9 o àcid fòlic), calci, ferro i fòsfor; mentre que la llet de coco, a més de ser rica en fòsfor i vitamines B1, B2, B3 i B9, també ens aporta vitamines B5 i B6, potassi, seleni i crom, tot i que en menys quantitat que la llet de coco enllaunada, ja que la concentració de coco és menor.