Bescuit vegà de pastanaga, nous i panses
Probablement heu passat per aquella fase de provar una recepta de pa de pessic rere l'altra sense que cap no us acabi de convèncer: o queda massa sec o té massa gust de farina.
Nosaltres també hi vam passar, però després d'alguns «fracassos» vam trobar solucions com banyar-lo amb una mica d'almívar, com en el cas del pastís de xocolata amb almívar de licor. Més recentment hem trobat aquest pa de pessic que, gràcies a la humitat que li aporten els ingredients, queda d'allò més sucós.
Els seus ingredients també són interessants per l'aportació nutricional que tenen, ja que les pastanagues ens aporten energia, carotens (sobretot betacarotè), vitamina C, ferro, fòsfor, calci i àcid fòlic; les panses afegeixen vitamina E i vitamines del grup B, magnesi, folats, flavonoides, manganès, coure i bor; i les nous acaben d'arrodonir el pa de pessic amb el seu contingut en lecitina, zinc i polifenols.
Categories
Sistema de mesures
Toca els ingredients per a afegir-los o eliminar-los de la llista de la compra
Notes
Toca els passos per a marcar-los com a fets
- pas 1Primer de tot trossegem les nous, rentem i ratllem les pastanagues i reservem.
- pas 2Mentre preescalfem el forn a 175 °C, agafem un motlle, greixem bé l'interior amb oli i l'enfarinem (d'aquesta manera no se'ns enganxarà la massa).
- pas 3En un bol, posem la farina amb la sal, la canyella, el llevat, el gingebre i el bicarbonat, ho barregem tot bé i reservem també.
- pas 4En un altre bol, posem el sucre amb l'oli, l'aigua, el suc de taronja, les nous i la pastanaga, remenant perquè es barregin bé tots els ingredients.
- pas 5Agafem el bol on tenim la farina i anem tirant la barreja en l'altre bol (on tenim els ingredients líquids amb les nous i la pastanaga). Remenem tot perquè es barregi i afegim les panses. A continuació, posem la massa en el motlle que abans hem engreixat i enfarinat i ho posem al forn durant 50 minuts (o fins que comprovem amb un escuradents que, després introduir-lo, aquest surt sec).
- pas 6Un cop comprovem que el pa de pessic és cuit, el traiem del forn i deixem que es refredi per poder-lo desemmotllar sense problemes.