Brownie de xocolata vegà
El brownie és un pastís compacte i deliciós originari dels Estats Units que deu el seu nom al color marró, «brown» en anglès, que li dona el cacau.
La seva creació és fruit d'una serendipitat, perquè a finals del segle XIX un cuiner va oblidar d'afegir llevat al pastís de xocolata que estava preparant, i això va fer que no pugés i quedés baix i dens, amb aquesta textura i aquest sabor intens que avui dia desperten tantes passions arreu del món.
El brownie pot incloure nous, gotes de xocolata, caramel, mantega de cacauet o fruita dessecada entre els seus ingredients, així com una cobertura de xocolata negra fosa, caramel de dàtils, sucre de llustre o un extra de cacau en pols, entre d'altres.
En aquest cas l'hem fet afegint petits trossos de xocolata a la massa, cosa que li dona un exterior llis i un interior tendre del qual raja deliciosa xocolata desfeta, i aconseguim així un brownie encara més sucós i irresistible.
Categories
Sistema de mesures
Toca els ingredients per a afegir-los o eliminar-los de la llista de la compra
Notes
Toca els passos per a marcar-los com a fets
- Pas 1Preescalfem el forn a 175 °C i, amb un ganivet, tallem la xocolata a trossos petits.
- Pas 2En un bol petit, hi posem les llavors de lli mòltes i l'aigua i ho deixem hidratar durant 15 minuts.
- Pas 3En un altre bol, hi posem la margarina fosa, l'oli i el sucre i ho batem amb unes varetes fins que els ingredients estiguin ben barrejats.
- Pas 4Hi afegim la barreja de lli i aigua i l'extracte de vainilla i tornem a batre perquè tots els ingredients s'integrin bé.
- Pas 5Tamisem la farina, el cacau en pols i la sal i ho afegim a la barreja remenant de manera suau i delicada amb l'ajuda d'una espàtula o cullera de fusta, amb moviments envolvents i amb compte de no barrejar massa perquè no es faci malbé la textura.
- Pas 6Afegim els trossets de xocolata a la barreja i remenem una mica perquè es reparteixin uniformement a la massa. Aboquem la barreja en un motlle apte per a forn d'uns 20 cm x 20 cm folrat amb paper vegetal i allisem la superfície amb l'ajuda d'una espàtula.
- Pas 7Cobrim el motlle amb paper vegetal i el posem al forn durant 25 minuts. Passat aquest temps, apaguem el forn i esperem 10 minuts més abans de treure el motlle.
- Pas 8Traiem el motlle, el destapem i esperem que el brownie es refredi a temperatura ambient per poder-lo tallar. Quan s'hagi refredat, el tallem en quadrats petits i el servim.