Ceba fregida cruixent casolana
Si hi ha un condiment senzill que realça d'una manera deliciosa qualsevol plat, aquest és la ceba cruixent.
La ceba cruixent és un topping ideal per ressaltar preparacions d'allò més variades, des d'hamburgueses (com les hamburgueses de tofu, carbassó i pebrot) fins a cremes (com la crema de carbassó, patata, pastanaga i porro), i fins i tot per amanir amanides i qualsevol plat de verdures, tant si són fetes a la planxa, a la graella com al forn. I és que, amb la seva textura cruixent i aquest punt salat i dolç alhora, dona un toc extraordinari als aliments.
Uns dels avantatges de fer nosaltres mateixos a casa aquesta riquíssima guarnició és que d'aquesta manera podem disposar-ne en qualsevol moment, ja que és molt, molt fàcil i ràpida de preparar, i, a més, podem preparar-la amb olis saludables, amb farines integrals i amb el punt just de sal.
Categories
Sistema de mesures
Toca els ingredients per a afegir-los o eliminar-los de la llista de la compra
Toca els passos per a marcar-los com a fets
- Pas 1Pelem la ceba, la tallem per la meitat i la tallem en juliana. A continuació, la passem a un recipient hermètic (tàper), hi afegim la farina i la sal, tanquem el recipient i l'agitem perquè la farina s'adhereixi bé a tota la ceba.
- Pas 2En una paella àmplia, posem a escalfar a foc mitjà prou oli per fregir (que cobreixi la ceba) i, quan estigui ben calent (sense que arribi a fumejar), tirem la ceba enfarinada per tandes i fregim, sense deixar de remenar, fins que la ceba quedi daurada, vigilant que no es cremi. Un cop la ceba estigui daurada, la posem en un escorredor per eliminar l'excés d'oli i, quan hagi deixat anar tot l'oli possible, la passem a un plat ample cobert amb paper absorbent perquè acabi de deixar anar l'oli que encara pugui contenir, assegurant-nos que els trossos de ceba no quedin massa junts perquè s'assequin bé.
- Pas 3Deixem refredar i, quan la ceba s'hagi assecat i estigui ben cruixent, la fem servir en els plats que vulguem o la guardem a la nevera, dins d'un pot ben tancat hermèticament.