Corona de Nadal salada vegana
Aquesta corona de Nadal salada és una proposta fàcil i apetitosa que encanta tant a grans com a petits. I és que és un plat saborós i cridaner que conquereix amb el seu sabor suau i delicat, la seva irresistible textura cruixent per fora i cremosa per dins i el seu aspecte vistós i nadalenc.
Totes aquestes qualitats li confereixen aquest toc especial imprescindible per convertir-se en una de les preparacions estrella de les festes, que en aquest cas, a més, fa que la taula llueixi decorada de la mateixa manera que decorem la porta d'entrada a casa nostra en aquestes dates: amb una corona de Nadal.
El seu saborós farciment, amb els diferents i rics matisos formats per la ricotta vegetal, l'espinac, els xampinyons, els anacards torrats i els accents dolços i àcids dels nabius, combina de manera exquisida amb la cruixent pasta de full.
Gràcies als ingredients que el formen, el seu interior és tan deliciós com saludable, ja que és ric en proteïnes completes, fibra, fitosterols, isoflavones, lecitina, betacarotens, flavonoides, triptòfan, al·licina, al·liïna, carbohidrats, àcid alfa-lipoic, àcids grassos omega 3, omega 6 i omega 9, terpenoides (antioxidants), vitamines A, C, E, K i del grup B (B1, B2, B3, B5, B6 i B9 o àcid fòlic), sofre, calci, crom, liti, vanadi, coure, ferro, molibdè, manganès, fòsfor, potassi, magnesi, seleni, sodi i zinc.
Categories
Sistema de mesures
Toca els ingredients per a afegir-los o eliminar-los de la llista de la compra
Toca els passos per a marcar-los com a fets
- Pas 1Pelem la ceba i la tallem menudament. Reservem.
- Pas 2Rentem els espinacs, els escorrem, els assequem una mica i els tallem a tires de 2 cm d'amplada. Reservem també.
- Pas 3Posem a escalfar l'oli en una paella a foc mitjà i, quan estigui tebi, hi tirem la ceba i la deixem sofregir durant 5 minuts.
- Pas 4Mentrestant, rentem i tallem a làmines els xampinyons. Quan la ceba estigui sofregida, hi afegim els xampinyons i els espinacs, hi tirem la sal i el pebre i deixem que es cuini tot durant 5 minuts més. Passat aquest temps, apaguem el foc i escorrem amb compte.
- Pas 5Molem una mica els anacards a la picadora i, amb el foc apagat, els afegim a la paella. Afegim també els nabius i el formatge ricotta vegà i ho barregem tot amb cura. Reservem.
- Pas 6Preescalfem el forn a 200 °C. Mentrestant, agafem les làmines de pasta de full i tallem cada làmina en tres quadrats iguals i, sobre una safata coberta amb paper de forn, els disposem en forma de cercle, de manera que els quadrats quedin lleugerament solapats els uns amb els altres.
- Pas 7A continuació tirem el farciment, repartint-lo de manera uniforme per tot el cercle, i tanquem doblegant cap a dins les puntes interiors i exteriors dels quadrats de massa.
- Pas 8Un cop tancada la corona, l'untem amb una mica d'oli, posem la safata al forn i coem durant 20 minuts, fins que la massa quedi daurada, vigilant que no es cremi. Quan la massa estigui daurada, apaguem el forn, traiem la safata i servim.