Crema de coliflor i carbassa amb avellanes torrades
1 hTemps total
Molt fàcilDificultat
3Racions
Aquesta crema de coliflor i carbassa amb avellanes torrades és una recepta molt bona, molt nutritiva i molt fàcil de preparar.
És una crema de textura vellutada i sabor suau, amb un punt dolç i subtilment picant i el deliciós toc torrat i aromàtic de les avellanes.
Aquesta crema és rica en carotens, flavonoides, proteïna, fibra, àcid alfa-lipoic, licopè, cumarines, cisteïna, al·licina, arginina, terpenoides, fitosterols, àcids grassos omega 6 i omega 9, vitamines C, E, K i del grup B (B3, B6 i B9 o àcid fòlic), sofre, bor, calci, coure, fòsfor, ferro, magnesi, potassi i zinc.
Categories
Per 3 persones
Sistema de mesures
Toca els ingredients per a afegir-los o eliminar-los de la llista de la compra
Toca els passos per a marcar-los com a fets
- Pas 1Separem les flors del tronc de la coliflor, eliminem la part dura i les rentem bé. Les passem a un escorredor per eliminar l'excés d'aigua i les reservem.
- Pas 2Rentem la polpa de la carbassa, la tallem a trossos i la reservem.
- Pas 3Traiem la primera capa del porro i la part verda, fem uns talls longitudinals per eliminar la terra que pugui tenir i el rentem bé. A continuació, el tallem a trossos petits i el reservem.
- Pas 4En una olla, posem a escalfar l'oli a foc mitjà i, quan estigui tebi, hi afegim el porro i el deixem sofregir durant 5 minuts.
- Pas 5Quan el porro estigui sofregit, hi afegim la coliflor i la carbassa i ho deixem sofregir un parell de minuts. A continuació hi afegim la sal i el pebre.
- Pas 6Hi tirem l'aigua i ho deixem coure tot durant 30 minuts. Mentrestant, posem les avellanes en un morter i les piquem una mica per trossejar-les.
- Pas 7Passat el temps de cocció, apaguem el foc, triturem tot bé amb la batedora fins a obtenir un puré suau i sense trossos, i ho passem pel colador xinès perquè quedi una crema fina i sense cap grumoll.
- Pas 8Quan tinguem la crema a punt, emplatem, hi tirem per sobre un grapat d'avellanes trossejades i servim.