Crema de remolatxa i porro

Aquesta és una crema que es pot menjar tant calenta com freda, cosa que la fa perfecta per reconfortar-nos els dies més freds i, també, per gaudir d'un plat sa i senzill quan som fora de casa.

Si ja heu tastat una de les hortalisses estrella de la temporada més freda de l'any, us imaginareu que en aquesta recepta predomina el característic punt semidolç que aporta.

Pel que fa a la textura, en afegir una mica de tofu sedós, aconseguim que el resultat sigui cremós i, a més, ens aporti una bona dosi de proteïnes lliures de colesterol i de greixos perjudicials.

Així, aquesta crema ens aporta flavonoides (especialment betalaïnes i quercetina), hidrats de carboni, al·licina, al·liïna, fibra, vitamines A, C, E, B6 i B9 (o àcid fòlic), ferro, potassi, silici, fòsfor, sofre, calci, sodi, magnesi, zinc i, en menor quantitat, manganès, coure i seleni.