Amanida de llenties amb vinagreta dolça de mostassa i llimona
Aquesta amanida de llenties amb vinagreta dolça de mostassa i llimona és una amanida senzilla, fresca i deliciosa.
I és que, al ja ric sabor de les hortalisses, la vinagreta hi aporta el toc especial amb la seva addictiva combinació de sabors dolços i cítrics, i converteix aquest plat de llegums en un dels més saborosos i en ressalta encara més la frescor.
Aquesta amanida és rica en proteïnes, carbohidrats complexos (de lenta absorció i efecte saciant), licopè, glutatió (antioxidant), fibra, al·licina, vitamines A, C, E, K i del grup B (B1, B2, B3, B6, B7, B9 o àcid fòlic, i inositol), calci, fòsfor, ferro, magnesi, manganès, potassi, seleni, iode i zinc.
Categories
Sistema de mesures
Toca els ingredients per a afegir-los o eliminar-los de la llista de la compra
Per a l'amanida de llenties
Per a la vinagreta
Toca els passos per a marcar-los com a fets
- Pas 1Rentem i escorrem bé les llenties i les posem en un bol.
- Pas 2Rentem la pastanaga, la pelem i la tallem en trossos molt petits, i l'afegim al bol amb les llenties.
- Pas 3Rentem el tomàquet, el pebrot i la ceba tendra, els tallem també a trossos molt petits i els tirem al bol.
- Pas 4Rentem el blat de moro sota l'aixeta i el posem també al bol. Barregem tot bé i tirem una mica de sal i 2 cullerades d'oli d'oliva verge extra perquè s'humitegi tot.
- Pas 5En una tassa, tirem 1 cullerada de mostassa de Dijon, el suc de llimona, el pebre, el xarop i la meitat de l'oli. Batem amb unes varetes i anem afegint-hi la resta d'oli a poc a poc, fins que emulsioni.
- Pas 6Amb l'amanida i la vinagreta llistes, servim l'amanida i tirem la vinagreta per sobre (en el moment de servir-la, no abans).